Ingrediënten
- 250 gram Optimel citroenkwark
- 150 gram Havermout
- 2 Eieren
- 100 gram Blauwe bessen
- 1 tl Vanille aroma
- een halve Citroen
Benodigdheden
- Oven
- Cupcake papiertjes
Bereidingswijze
Wil je eens een ander ontbijt proberen dan je gewend bent? Deze muffins zijn gemakkelijk te maken, verantwoord en ook nog eens erg lekker. En niet alleen geschikt als ontbijt! Je kunt ze ook gerust nemen als tussendoortje.
Stap 1. Verwarm de oven voor op 180 graden. Meng de kwark met de eieren, het sap van de halve citroen en het vanille-extract.
Stap 2. Meng de havermout door de kwark en rasp de schil van de halve citroen erbij. Roer dit tot een beslag en voeg vervolgens de blauwe bessen toe.
Stap 3. Verdeel het mengsel over de muffinvormpjes.
Stap 4. Bak de muffins in 25 minuten gaar. Controleer met een prikker of deze gaar zijn. De prikker moet er droog uitkomen.
PS. gebruik je geen vormpjes maar een vaste plaat? Gebruik dan Smart cooking spray.
