Ingrediënten
- 100 gram volkoren tarwemeel
- 1 tl. Speculaaskruiden
- halve Citroen
- 2 Eieren
- 2 tl. Bakpoeder
- 125 gram Appelmoes
Benodigdheden
- Oven
- Keukenmachine / staafmixermolentje
Bereidingswijze
Eierkoeken zijn heerlijk, maar stiekem niet zo gezond. Daarom een recept voor fittere eierkoeken, zonder toegevoegde tafelsuiker! Erg makkelijk om te maken, en waarschijnlijk heb je alle ingrediënten al in huis. Bak ze!
Stap 1. Verwarm de oven voor op 180 graden. Zeef ondertussen de tarwemeel boven de kom. Voeg de koekruiden en een klein snufje zout toe en roer door met een vork.
Stap 2. Rasp de schil van de halve citroen en roer ook dit door de meel. Klop de twee eieren in een andere kom luchtig met een staafmixer of keukenmachine. Voeg de eieren bij de meel en roer door met een lepel tot het één geheel is. Zorg voor een luchtig mengsel, roer daarom niet te lang.
Stap 3. Voeg het bakpoeder en de appelmoes toe en roer door met een spatel. Verdeel het beslag in vijf gelijkmatige rondjes op een met bakpapier beklede ovenplaat.
Stap 4. Bak in 12 tot 15 minuten gaar. Zorg ervoor dat de randjes van de eierkoeken mooi lichtbruin zijn.
