Vegetarische recepten

Welkom op onze pagina met vegetarische recepten! Ben je op zoek naar makkelijk te bereiden recepten zonder vlees, dan ben je hier aan het juiste adres. Hier vind je vooral veel makkelijke en gezonde vegetarische recepten, maar ook genoeg recepten voor toetjes of tussendoortjes. Ook geven we tips hoe je makkelijk minder of helemaal geen vlees eet, onder andere door je te vertellen hoe je dit het beste kunt vervangen.

Vegetarische recepten bevatten geen vlees, maar kunnen wel andere dierlijke producten bevatten. Vegetarisme is namelijk simpelweg het weglaten van vlees uit je voedingspatroon. Vegetariërs eten nog wel andere dierlijke producten, zoals zuivel, eieren en honing. Sommige mensen denken dat vegetariërs nog wel vis eten, maar voor deze groep mensen is weer een andere benaming: pescotariër. Vegetarische recepten bevatten dus ook geen vis. Of insecten. Of welk dier dan ook 🙂 Je kan overigens veganistische recepten ook vegetarisch noemen. Immers bevatten ook die geen vlees! Elk vegan recept is dus ook vega.

Gezonde vegetarische recepten bevatten voldoende voedingsstoffen om je lijf mee te voeden. Door voldoende groenten te gebruiken en hiermee af te wisselen, krijg je verschillende micronutriënten binnen via je voeding. Het is heel gemakkelijk om groenten te verwerken in vegetarische recepten en deze zo gezond te maken. Onze tip: eet de regenboog en combineer verschillende kleurtjes groenten in je maaltijden of varieer over de dag of door de week heen. Hetzelfde geldt voor fruit.

Zorg er daarnaast voor dat je een gezonde verhouding van macronutriënten (eiwit, vet en koolhydraten) in je recepten aanhoudt. Dit hoeft natuurlijk niet in elk recept, als de balans over de dag maar in orde is. Gezonde vegetarische recepten bevatten weinig verzadigd vet; dit is de vetsoort die hard is op kamertemperatuur. Kaas is een populair ingrediënt in vega recepten, maar dit bevat veel van deze vetsoort en bovendien veel zout. Wees hier dus liever zuinig mee. Je kunt bijvoorbeeld met zoute nootjes zoals cashewnoten ook een hartige vegetarische én gezonde twist aan je recepten toevoegen. Noten bevatten namelijk gezondere vetten. Let je op je calorie-inname, houd het dan liever bij een klein handje noten per dag.

Vegetarische pasta recepten

Op zoek naar lekkere en gezonde vegetarische pasta recepten? We hebben er een aantal voor je verzameld!

• Pasta pesto is zalig, zeker met je favoriete groenten eraan toegevoegd. Maak eens dit recept voor Mediterraanse pasta pesto!
• Gnocchi is fantastisch, en met dit recept voor romige vegetarische gnocchi maak je het bovendien heel gemakkelijk zelf.
• Pasta doet het ook heel goed in salades. Voeg bijvoorbeeld pasta toe aan dit recept voor een heerlijke zomerse vegetarische salade.

Vegetarische recepten met rijst

Rijst is een goede koolhydraatbron om te gebruiken in vegetarische recepten. Hieronder vind je enkele van onze lekkere en gezonde vegetarische recepten met rijst:

• Dit recept voor gado gado is goddelijk!
• Vervang je rijst eens door quinoa door deze Buddha bowl te maken. Dit vegetarische recept is ook nog eens ontzettend eiwitrijk.
• Wel eens een Spaans rijst recept gemaakt? Of je antwoord nu ja of nee is, deze Spaanse rijst met bonen is een aanrader.

Makkelijke vegetarische recepten zijn snel klaar, kosten je weinig moeite en verlangen niet van je dat je naar drie verschillende toko’s moet voor losse ingrediënten. Wij houden ook van makkelijke recepten, dus hierbij onze favoriete vegetarische toppers voor je op een rijtje.

• Maak bijvoorbeeld deze minipizza’s met aubergine in plaats van pizzadeeg. Niet alleen zijn deze gezonder dan een traditionele pizza, het is ook nog eens makkelijker te maken!
• Dit recept voor vegetarische paella kun je maken met slechts één pan. Net zo makkelijk!

Hoe eet je makkelijker vegetarisch?

Vegaburgers uit de winkel: do or don’t?

Vegetarische tussendoortjes en snacks

Op zoek naar voorbeelden voor geschikte of gezonde vegetarische tussendoortjes en snacks? Die zijn vrijwel eindeloos! Ga voor snackgroenten of een stuk fruit als je op de gezonde en slanke tour wilt gaan. Of neem een paar nootjes of zaden. Je kunt bijvoorbeeld ook een van de onderstaande recepten maken voor vegetarische tussendoortjes en snacks.

• Origineel, maar ook heel lekker: kaaskoekjes! Met dit vegetarische recept voor een hartige snack combineer je het beste van twee werelden.  
• Maak eens eimuffins als vegetarisch tussendoortje. Ook geschikt als mealprep! 
• Een van onze populairste recepten: de gezonde variant van appelflappen! 
• Een lust voor het oog en de smaakpapillen, deze notencake met fruit. Je kunt afzonderlijke plakken invriezen om zo nog wat voor later te bewaren.

De mogelijkheden voor vegetarisch broodbeleg zijn eindeloos. Hummus is bijvoorbeeld een gezonde optie, vooral als je het zelf maakt. Maak bijvoorbeeld deze rodebietenhummus of gewoon een klassieke hummus met dit recept. Combineer het met plakjes (gegrilde) groenten om je broodje extra gezond te maken. Verder is eigenlijk al het zoete broodbeleg dat je in de winkel kunt kopen vegetarisch, zoals chocospread, hagelslag en vruchtenhagel. En pindakaas is zelfs helemaal plantaardig, dus naast vegetarisch is dit broodbeleg ook nog eens geschikt voor veganisten. Je kunt pindakaas ook zelf maken, met dit recept voor gezonde homemade pindakaas. Verder zijn ei, boter, kaas en zuivelspread voorbeelden van vegetarisch broodbeleg.

De supermarkten liggen vol met vleesvervangers tegenwoordig, en dat is natuurlijk fantastisch! Helaas is het wel zo dat veel vleesvervangers niet super gezond zijn. Zo bevatten de meeste kant- en klare vervangers voor vlees te veel ongezond vet en zout. Liever vervang je vlees dan ook voor onbewerkte producten. In dit artikel vind je onze top 5 vleesvervangers. Wij zijn erg fan van sojaproducten zoals tofu en tempeh, maar ook bonen en noten zijn gezonde opties. Wil je bijvoorbeeld gehakt vervangen in een recept, dan kun je linzen en walnoten verkruimelen en deze toevoegen aan je gerecht. Je kunt ook zelf je eigen vleesvervanger maken met dit recept voor eiwitrijke seitan.